Prăjituri cu osânză
Prăjituri cu osânză
Prăjitura cu osânză și gem, sub formă de triunghiuri, este un desert tradițional fraged și delicios. Se prepară un aluat fraged pe bază de osânză (untură), se întinde, se taie în triunghiuri și se umple cu gem. Sunt delicioase prăjiturile astea, dar mama spunea să nu mâncăm multe pentru că ”sunt grele”. Și chiar așa e, dar să vedem dacă vă puteți abține. Poftă bună!
Ingredients
- 1 kg Osânză
- 500 g Făină (untură de porc curată, dată prin mașina de tocat)
- 2 buc. Ou
- 3 linguri Oțet
- 1/2 cană Apă călduță
- 1 praf Sare
Pentru umplutură
- 300 g Gem acrișor
- Zahăr pudră pentru decor
Instructions
- Amestecă făina cu osânza până obții o compoziție nisipoasă.
- Separat, bate ouăle cu sarea și oțetul, apoi adaugă treptat apa călduță.
- Incorporează treptat lichidul peste amestecul de făină și osânză, frământând până obții un aluat elastic.
- Împarte aluatul în două și lasă-l la frigider pentru 30 de minute.
- Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul într-o foaie subțire de aproximativ 4-5 mm.
- Taie foaia în pătrate de 6-7 cm, apoi taie pătratele pe diagonală pentru a obține triunghiuri.
- Pune câte o linguriță de gem în mijlocul fiecărui triunghi.
- Îndoaie triunghiul în două sau rulează ușor marginile spre interior pentru a evita scurgerea gemului în timpul coacerii.
- Așază triunghiurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până devin aurii și ușor crocante.
- După ce s-au răcit, pudrează-le cu zahăr pudră din abundență.
Notes
Sfaturi:
- Poți folosi și nucă măcinată amestecată cu gem pentru umplutură.
- Pentru un plus de aromă, adaugă vanilie sau coajă rasă de lămâie în aluat.
- Dacă vrei să iasă și mai fragede, lasă aluatul la frigider câteva ore înainte de folosire.
